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薬膳出汁の切り干し大根
薬膳出汁の切り干し大根
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この料理に使われている薬膳素材:
十八和漢と和だし
材料(2人分)
・十八和漢と和だし
100cc
・切り干し大根
20g
・人参
20g
・油揚げ
1/2枚
・醤油
大さじ1
・みりん
小さじ2
・すりごま
1つまみ
作り方
切り干し大根は水でさっと洗い、ぬるま湯で3分ほど戻し、水気をよく絞る。
人参と油揚げは3mm幅の千切り、切り干し大根は食べやすい長さに切る。
フライパンにすりごま以外の全ての材料を入れ、汁気が無くなるまで炒める。盛り付け、すりごまを振りかけたら完成。
POINT
油分が気になる方は、油揚げを熱湯をかけて油抜きをしてください。
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