麻辣黒きくらげの四川風冷菜

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげ花椒松の実

材料(2人分)

  • 黒きくらげ(水に戻したもの)60g
  • ・醤油(あれば中国醤油)大さじ1
  • ・黒酢小さじ2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ごま油小さじ2
  • ・ラー油大さじ1
  • ・豆板醤大さじ1
  • 花椒1g
  • ・五香粉(あれば1g
  • ・にんにく1かけ
  • ・生姜にんにくと同量
  • ・パク適量
  • ・きゅうり適量
  • 松の実5g

作り方

  1. 黒きくらげを沸騰したお湯でさっと茹で、水で冷やし水気をよく切る
  2. にんにく、生姜、パクチーはお好きな量、をみじん切りにし、そこにすべての調味料を加え混ぜる。
  3. 2に黒きくらげを入れ混ぜる。
  4. 皿に千切りしたきゅうりを敷き、盛りつけ松の実を散らし飾りのパクチーを乗せて完成。
POINT

麻辣黒きくらげの四川風冷菜

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