麻辣黒きくらげの四川風冷菜

エイジングケア 冷え 肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげ・花椒・松の実

材料(2人分)

  • ・黒きくらげ（水に戻したもの）６０g
  • ・醤油（あれば中国醤油）大さじ１
  • ・黒酢小さじ２
  • ・砂糖小さじ１
  • ・ごま油小さじ２
  • ・ラー油大さじ１
  • ・豆板醤大さじ１
  • ・花椒１g
  • ・五香粉（あれば１g
  • ・にんにく１かけ
  • ・生姜にんにくと同量
  • ・パクチー適量
  • ・きゅうり適量
  • ・松の実５g

作り方

  1. 黒きくらげを沸騰したお湯でさっと茹で、水で冷やし水気をよく切る。
  2. にんにく、生姜、パクチーはお好きな量、をみじん切りにし、そこにすべての調味料を加え混ぜる。
  3. 2に黒きくらげを入れ混ぜる。
  4. 皿に千切りしたきゅうりを敷き、盛りつけ松の実を散らし飾りのパクチーを乗せて完成。
POINT

茹でて冷水にとった黒きくらげは、よく水気を切って、食べる直前に和えてください。

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