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麻辣黒きくらげの四川風冷菜
麻辣黒きくらげの四川風冷菜
エイジングケア
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肌トラブル
この料理に使われている薬膳素材
:
黒きくらげ
・
花椒
・
松の実
材料(2人分)
・
黒きくらげ
(水に戻したもの)
60g
・醤油(あれば中国醤油)
大さじ1
・黒酢
小さじ2
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ2
・ラー油
大さじ1
・豆板醤
大さじ1
・
花椒
1g
・五香粉(あれば
1g
・にんにく
1かけ
・生姜
にんにくと同量
・パクチー
適量
・きゅうり
適量
・
松の実
5g
作り方
黒きくらげを沸騰したお湯でさっと茹で、水で冷やし水気をよく切る。
にんにく、生姜、パクチーはお好きな量、をみじん切りにし、そこにすべての調味料を加え混ぜる。
2に黒きくらげを入れ混ぜる。
皿に千切りしたきゅうりを敷き、盛りつけ松の実を散らし飾りのパクチーを乗せて完成。
POINT
茹でて冷水にとった黒きくらげは、よく水気を切って、食べる直前に和えてください。
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