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はと麦のせ長芋と豆乳のスープ
はと麦のせ長芋と豆乳のスープ
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この料理に使われている薬膳素材
:
はと麦
材料(2〜3人分)
長いも
160g
玉ねぎ
80g
はと麦
10g
豆乳
200cc
水
400cc
バター
20g
コンソメ
8g
塩
少々
コショウ
少々
作り方
乾燥しているはと麦は、やわらかくなるまで、多めの水で沸騰してから中火にして15分〜30分ほど煮る。芯がなければOK。
玉ねぎを薄切りに、長芋は荒みじん切りにする。フライパンにバターを入れ溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。
水、長芋、コンソメ、はと麦を入れ、中火で5分ほど煮る。
火を弱火にして、豆乳を加え、塩コショウで味を調えて完成。
栄養素の高いビーツがある場合は、ビーツを追加すると色もキレイで血の巡りを良くする食材です。
→(ビーツ追加Ver)レシピはこちら
POINT
玉ねぎを煮溶かしたい場合は繊維を断つように切ってください。
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