春雨とたけのこの煮物

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげ蓮の実

材料(2人分)

  • ・春雨40g
  • ・たけのこ水煮50g
  • ・干ししいたけ4枚
  • 黒きくらげ3g
  • 蓮の実6個
  • ・ニンニク1片
  • ・オリーブオイル(サラダ油可)小さじ3
  • ・椎茸戻し汁と水1カップ
  • ・飾り付け用の三つ葉適量
  • 【A】
  • ・酒大さじ1
  • ・オイスターソース大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 春雨は水で戻しておき、6センチ程の長さに切る。タケノコは、縦に1センチ程の幅に切る。
  2. 干し椎茸は、水で戻して細切り。黒きくらげは水でも戻して石突きは取っておき、一口大に切る。蓮の実は、柔らかくなるまで茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて中火にかけて香りが立ち始めたら、黒きくらげ椎茸たけのこを入れて炒める。
  4. 3分程炒めたら春雨椎茸戻し汁+水を合わせた1カップ【A】を入れて煮汁がなくなるまで煮たらできあがり。
POINT

春雨とたけのこの煮物

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