材料(2～4人分)
- ・乾燥白きくらげ（水で戻しておく）5g
- ・豆腐1丁
- ・小松菜40g
- ・すりごま10g
- ・だしの素2g
- ・薄口醤油小さじ1
作り方
- 白きくらげを水で戻しておく（水戻し20分ほど）
- 葉物野菜を食べやすいように手でちぎり洗って、水切りをしておく。
- 野菜を皿に盛り、上からちぎった白きくらげとクコの実と松の実を散らす。緑豆で茹でたものがあれば、散らして、お好きなドレッシングをかけてできあがり。
- 緑豆を入れる場合は、緑豆100gに水を700ccを入れて35分弱火でコトコトゆでる。
- 火が強すぎると豆が割れてしまうので、弱火でゆでるのがポイント。
- 茹で汁が豆より少なくならないように、差し水をしながらゆでてくださいね。
- 使わない緑豆は、冷凍保存しておくと、使いたい時に使えます。
POINT
白きくらげと小松菜の白和え
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