アサリとパクチーの酒蒸し

この料理に使われている薬膳素材:クコの実松の実

材料(2~3人前)

  • ・アサリ8~10個
  • ・酒100cc
  • ・にんにく5g
  • ・しょうが5g
  • ・パクチー適量
  • クコの実3g
  • 松の実3g
  • ・油大さじ1

作り方

  1. にんにく・しょうが・パクチーをみじん切りにする。
  2. あさりの砂抜きをしておく。あさりをざるに入れて、ボールに水と塩(小さじ3杯ぐらい)入れて、1時間ぐらい置いておく。
  3. 油を熱したフライパンに、にんにく・しょうがを入れて香りが出たら、あさりと酒を入れる。続いてクコの実・パクチーを入れる。
  4. あさりの口が開いたらすぐにお皿に入れて、松の実と飾り用のパクチーを散らしてできあがり。
  • パクチーは身体の湿を取ってくれます。
POINT

アサリとパクチーの酒蒸し

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