金針菜と菜の花の炒め物

ストレス むくみ 冷え 疲労

この料理に使われている薬膳素材:金針菜（乾燥）

材料(2～4人分)

  • ・豚コマ肉150g～200g
  • ・菜の花一束
  • ・乾燥金針菜10本
  • ・しょうが1/2片
  • ・オイスターソース大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・ごま油大さじ2～3
  • ・片栗粉小さじ2
  • 【A】
  • ・醤油大さじ1
  • ・酒大さじ1

作り方

  1. 豚コマ肉に【A】を入れて揉み混み、１０分程置いておく。金針菜は、ぬるま湯につけて１５分ほど置いておく。
  2. 菜の花は食べやすい大きさに切り、しょうがはみじん切りにする。
  3. １の豚肉は片栗粉を入れて混ぜておく。金針菜は、両端の固いところを切っておく。
  4. フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で香りが出てきたら、強火にして豚肉と金針菜を入れる。
  5. 豚コマに火が通ったら、菜の花を入れて、オイスターソースと酒を入れて炒めたら完成。
POINT

肉に下味と片栗粉をまぶすことで、味と食感が良くなります。豚コマ肉を豚バラや豚ロースのスライスでも代用できます。

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