金針菜と菜の花の炒め物

この料理に使われている薬膳素材:金針菜

材料(2~4人分)

  • ・豚コマ肉150g~200g
  • ・菜の花一束
  • 乾燥金針菜10本
  • ・しょうが1/2片
  • ・オイスターソース大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・ごま油大さじ2~3
  • 【A】
  • ・醤油大さじ1
  • ・酒大さじ1

作り方

  1. 豚コマ肉に【A】を入れて、10分程置いておく。金針菜は、水につけて15分ほど置いておく。
  2. 菜の花は、茎から3センチほどのところで斜め切りにして、食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにしておく。
  3. 1の豚肉は片栗粉を入れて混ぜておく。金針菜は、両端の固いところを切っておく。
  4. フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で香りが出てきたら、強火にして豚肉と金針菜を入れる。
  5. 豚コマが8割程火が通ったら、菜の花の茎から入れて、茎に火が通ったら葉の部分も入れて、オイスターソースと酒を入れて少し炒めたら完成です。
POINT

金針菜と菜の花の炒め物

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