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金針菜と菜の花の炒め物

ストレスむくみ冷え疲労

この料理に使われている薬膳素材:金針菜（乾燥）

材料(2～4人分)

・豚コマ肉150g～200g
・菜の花一束
・乾燥金針菜10本
・しょうが1/2片
・オイスターソース大さじ1
・酒大さじ1
・ごま油大さじ2～3
・片栗粉小さじ2
【A】
・醤油大さじ1
・酒大さじ1

作り方

豚コマ肉に【A】を入れて揉み混み、１０分程置いておく。金針菜は、ぬるま湯につけて１５分ほど置いておく。
菜の花は食べやすい大きさに切り、しょうがはみじん切りにする。
１の豚肉は片栗粉を入れて混ぜておく。金針菜は、両端の固いところを切っておく。
フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で香りが出てきたら、強火にして豚肉と金針菜を入れる。
豚コマに火が通ったら、菜の花を入れて、オイスターソースと酒を入れて炒めたら完成。

POINT

肉に下味と片栗粉をまぶすことで、味と食感が良くなります。豚コマ肉を豚バラや豚ロースのスライスでも代用できます。

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