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夏のサラダ麺はと麦のせ

むくみ肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:陳皮・はと麦

材料(1人分)

・そうめん1束
・レタス2枚
・トマト1/2個
・キュウリ1/2本
・大葉1枚
・オクラ2本
・しゃぶしゃぶ用豚肉50g
・ごま油小さじ1
・陳皮黒酢大さじ1
※お好みの黒酢50ccに陳皮を5g程入れて30分程浸けておく。
・めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
・はと麦(戻したもの)お好みで
・金糸卵お好みで

作り方

レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマト、キュウリ、大葉、オクラも、食べやすい大きさに切る。豚肉は茹でておく。
そうめんを茹でてざるにあげておく。タレは、ごま油、陳皮黒酢、めんつゆと混ぜてできあがり。
陳皮黒酢は、陳皮をそのまま食べても問題はございませんが、邪魔になる場合は、こしてからタレに合わせてください。
豚肉と野菜と麺をお皿に盛り付けてから、タレをかけて完成。
お好みではと麦と金糸卵を盛る。

POINT

豚肉を茹でたあとに水にさらさずに冷ますとより美味しく召し上がれます。また、ゆで汁に生姜と酒と塩を入れると下味になり臭みも取れます。

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