豚汁

この料理に使われている薬膳素材:白きくらげ夏草花

材料(4人分)

  • ・豚肉細切れ80g
  • ・人参80g
  • ・大根100g
  • ・ごぼう60g
  • ・こんにゃく1/2袋
  • ・ネギ1本
  • ・里芋8個
  • ・厚揚げ1/2丁
  • 白きくらげ5g
  • ・出汁800cc
  • 夏草花3g
  • ・油小さじ1
  • ・味噌大さじ3~

作り方

  1. 野菜と厚揚げをカット、白きくらげを水でもどす。
  2. こんにゃくはスプーンで一口大にカット、湯通しする。
  3. 鍋に油を引いて豚肉を炒める。その後に根菜を入れて炒め、出汁を入れる(この時点で白きくらげ入れてよい)
  4. 途中あくをすくい、火が通ったら厚揚げ、ネギ、夏草花、を入れる。
  5. 味噌を溶いて完成。
POINT

豚汁

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