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「十八和漢 火鍋スープ」 疲労回復のレシピ
「十八和漢 火鍋スープ」 疲労回復のレシピ
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この料理に使われている薬膳素材
:
十八和漢
火鍋スープ
・
黒きくらげ
・
和漢6種セット
・
花椒香る麻辣醤
材料(2人分)
・
【十八和漢火鍋スープ】
2袋
・水(または、十八和漢スープ、和出汁、中華出汁など)
240cc
・海老
4尾
・牡蠣
4粒
・あさり★
200g
・ニラ
1/2束
・山芋
4㎝ほど
・干しえび
大さじ2
・干し貝柱
2粒
・生姜
スライスor千切り適量
・ニンニク1片
スライス
・豆腐
1/2丁
・油揚げ
1/3枚
・蒟蒻
1/2枚
・水菜
2束
・春菊
2束
・白菜
2〜3枚
・えのき★
30g
・しめじ
40g
・まいたけ
40g
・しいたけ
40g
・ねぎ
1本
・
乾燥黒きくらげ
ひとつかみ(5g目安)
・〆のごはん、卵、麺などお好みで
・
(別売り)和漢6種セット
★
・
(別売り)花椒香る麻辣醤
★
★はおすすめ食材
作り方
具材を食べやすい大きさに切る。乾燥黒きくらげは、水で戻して食べやすい大きさにちぎる。こんにゃくは、下ゆでし、一口サイズにちぎる。
お鍋に「カラダを軽く火鍋スープ」と水240ccを入れて混ぜ、具材を入れ、煮る。(具材から水分が出るので、最初は水を少なめにする)
(別売り)「和漢6種セット」
を一緒に煮込むとより本格的な火鍋に。
具材に火が通ったら、お好みで
(別売り)花椒香る麻辣醤
を入れますと、より ” うま味 ” 、 ” コク ” 、 ” 風味 ” 、 ” 辛味 “が増します。
〆には、麺を入れたりご飯と卵を入れておじやにしてもおいしい。
POINT
※水の代わりに、和出汁、和漢スープ、中華スープのどちらかを入れると火鍋スープに更にコクが出ておすすめです。
※野菜を沢山入れる場合は、野菜からの水分でスープが薄くなりやすいので、原液そのままで煮てから味をみて、濃い場合はお水を入れて調整してください。
※スープの味見をして薄いようでしたら、更にお鍋のスープを足して調整してください。スープが薄まったと感じた場合は、お味噌を足してもおいしくできます。
※更に辛くしたい場合は、赤唐辛子をそのまま入れて、辛味が出たら取り出してください。辛味には、
花椒
を足すのもおすすめです。
※「和漢セット」の八角は固いので食べる直前に取り出すか、食べないように気をつけてください。
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