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ニンジンと黒きくらげの炒め煮

エイジングケア冷え疲労肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげ

材料（2人分）

・ニンジン1/2本
・レンコン4cm
・ほうれん草2～3株
・黒きくらげ5g
・にんにく小1かけ
・サラダ油大さじ2
・酒少々
【A】
・鳥ガラスープ１/２カップ
・しょうゆ小さじ１
・砂糖ごま油各小さじ１/２
・塩こしょう各少々

作り方

ニンジンは、短冊切り。レンコンは、いちょう切り。ほうれん草は、3cmぐらいのざく切り。黒きくらげは、水で戻して細切り。にんにくは、みじん切り。
【A】を混ぜ合わせておく
鍋または、フライパンをよく熱し、サラダ油を入れて熱したら一度火を止め、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。
強火にかけてニンジン、レンコン、黒きくらげを加え炒め、やや火が通ったらほうれん草を加え、手早く炒め合わせて酒をふる。
そこに【A】を回し入れ、沸騰したら大きく２～３回混ぜ合わせ、器に盛ればできあがり

POINT

炒めすぎると水っぽくなるためほうれん草を入れたら、炒めすぎないように注意する。にんにくは包丁の腹で潰してからみじん切りにすると香りが出ます。

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