ニンジンと黒きくらげの炒め物

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげ

材料(2人分)

  • ・ニンジン1/2本
  • ・レンコン4cm
  • ・ほうれん草2~3株
  • 黒きくらげ5g
  • ・にんにく小1かけ
  • 【A】
  • ・鳥のスープカップ1/2
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・砂糖ごま油各小さじ1/2
  • ・塩こしょう各少々
  • ・サラダ油大さじ2
  • ・酒少々

作り方

  1. ニンジンは、短冊切り。レンコンは、いちょう切り。ほうれん草は、3cmぐらいのざく切り。黒きくらげは、水で戻して細切り。にんにくは、みじん切り。
  2. 【A】を混ぜ合わせておく
  3. 鍋または、フライパンをよく熱し、サラダ油を入れて熱したら一度火を止め、みじん切りにしたニンニクを入れて炒める。
  4. 強火にかけてニンジン、レンコン、黒きくらげを加え炒め、やや火が通ったらほうれん草を加え、手早く炒め合わせて酒をふる
  5. そこに【A】を回し入れ、沸騰したら大きく2~3回混ぜ合わせ、器に盛ればできあがり
POINT

ニンジンと黒きくらげの炒め物

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