キャロットラペ

この料理に使われている薬膳素材:松の実竜眼

材料(2人分)

  • ・人参1本
  • ・塩(塩揉み用)2つまみ
  • 松の実大さじ3
  • 竜眼大さじ1
  • ・EXオリーブオイル大さじ1
  • ・白ワインビネガー大さじ2
  • ・ディジョンマスタード小さじ1
  • ・黒こしょう少々
  • ・パセリ適量
  • ・お好みで蜂蜜

作り方

  1. 人参を千切りにする。
  2. 松の実をフライパンで軽く煎る。
  3. 竜眼を刻んで白ワインビネガーにつける。
  4. ボウルに人参を入れ塩揉みし5分ほど置いて、水分が出てきたら軽く拭き取る。
  5. 4にオリーブ油を加え混ぜ、2と3を加え混ぜ塩黒こしょうで味を整える。※酸味があるので、お好みで蜂蜜を入れるとより甘さも出て美味しくなります。
  6. パセリを散らして完成。
POINT

キャロットラペ

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