作り方
- 人参を千切りにする。
- 松の実をフライパンで軽く煎る。
- 竜眼を刻んで白ワインビネガーにつける。
- ボウルに人参を入れ塩揉みし５分ほど置いて、水分が出てきたら軽く拭き取る。
- 4にオリーブ油を加え混ぜ、2と3を加え混ぜ塩黒こしょうで味を整える。※酸味があるので、お好みで蜂蜜を入れるとより甘さも出て美味しくなります。
- パセリを散らして完成。
POINT
マスタードは粒マスタードかフレンチマスタードどちらでも美味しく召し上がれます。人参の皮をむかずに調理すると、栄養が増します。
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