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キャロットラペ

エイジングケア冷え疲労肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:松の実・竜眼

材料(2人分)

・人参1/2本
・塩（塩揉み用）２つまみ
・松の実大さじ3
・竜眼大さじ１
・EXオリーブオイル大さじ１
・白ワインビネガー大さじ１
・ディジョンマスタード小さじ１
・黒こしょう少々
・パセリ適量
・お好みで蜂蜜

作り方

人参を千切りにする。
松の実をフライパンで軽く煎る。
竜眼を刻んで白ワインビネガーにつける。
ボウルに人参を入れ塩揉みし５分ほど置いて、水分が出てきたら軽く拭き取る。
4にオリーブ油を加え混ぜ、2と3を加え混ぜ塩黒こしょうで味を整える。※酸味があるので、お好みで蜂蜜を入れるとより甘さも出て美味しくなります。
パセリを散らして完成。

POINT

マスタードは粒マスタードかフレンチマスタードどちらでも美味しく召し上がれます。人参の皮をむかずに調理すると、栄養が増します。

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