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キャロットラペ
キャロットラペ
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この料理に使われている薬膳素材
:
松の実
・
竜眼
材料(2人分)
・人参
1本
・塩(塩揉み用)
2つまみ
・
松の実
大さじ3
・
竜眼
大さじ1
・EXオリーブオイル
大さじ1
・白ワインビネガー
大さじ2
・ディジョンマスタード
小さじ1
・黒こしょう
少々
・パセリ
適量
・お好みで蜂蜜
作り方
人参を千切りにする。
松の実をフライパンで軽く煎る。
竜眼を刻んで白ワインビネガーにつける。
ボウルに人参を入れ塩揉みし5分ほど置いて、水分が出てきたら軽く拭き取る。
4にオリーブ油を加え混ぜ、2と3を加え混ぜ塩黒こしょうで味を整える。※酸味があるので、お好みで蜂蜜を入れるとより甘さも出て美味しくなります。
パセリを散らして完成。
POINT
キャロットラペ
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