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「十八火鍋スープ」デトックス排出訴求具材のレシピ
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この料理に使われている薬膳素材:
十八和漢火鍋スープ
・
黒きくらげ
・
和漢6種セット
・
花椒香る麻辣醤
材料(2人分)
・
【十八和漢火鍋スープ】
2袋
・水
240cc
(または、十八和漢スープ、和出汁、中華出汁など)
・鶏胸肉
150g
・
黒きくらげ
15g
・ごぼう
0.5本
・こんにゃく
50g
・さつまいも
40g
・ねぎ
2本
・にんにく
1片
・水菜
60g
・白菜
130g
・ほうれん草
30g
・えのき★
30g
・しめじ
40g
・まいたけ
40g
・しいたけ
40g
・わかめ
10g
(生、または乾燥わかめを水で戻したもの)
・白すりごま
20g
・干し椎茸
10g
・ニラ
15g
・人参
30g
・
(別売り)和漢6種セット
★
・
(別売り)花椒香る麻辣醤
★
★はおすすめ食材
作り方
具材を食べやすい大きさに切る。 乾燥黒きくらげは、水で戻して食べやすい大きさにちぎる。 こんにゃくは、下ゆでし、一口サイズにちぎる。
お鍋に「十八和漢 火鍋スープ」と水240ccを入れて混ぜ、具材を入れ、煮る。(具材から水分が出るので、最初は水を少なめにする)
(別売り)「和漢6種セット」
を一緒に煮込むとより本格的な火鍋に。
具材に火が通ったら、お好みで
(別売り)花椒香る麻辣醤
を入れますと、 ” うま味 ” 、 ” コク ” 、 ” 風味 ” 、 ” 辛味 “が増します。
POINT
※水の代わりに、和出汁、和漢スープ、中華スープのどちらかを入れると火鍋スープに更にコクが出ておすすめです。
※野菜を沢山入れる場合は、野菜からの水分でスープが薄くなりやすいので、原液そのままで煮てから味をみて、濃い場合はお水を入れて調整してください。
※スープの味見をして薄いようでしたら、更にお鍋のスープを足して調整してください。スープが薄まったと感じた場合は、お味噌を足してもおいしくできます。
※更に辛くしたい場合は、赤唐辛子をそのまま入れて、辛味が出たら取り出してください。辛味には、
花椒
を足すのもおすすめです。
※「和漢6種セット」の八角は固いので食べる直前に取り出すか、食べないように気をつけてください。
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