乾燥金針菜とごぼうのきんぴら

ストレス むくみ 冷え 疲労

この料理に使われている薬膳素材:金針菜（乾燥）

材料(3〜4人分)

  • ・ごぼう１本
  • ・人参１/３本
  • ・乾燥金針菜２０g
  • ・ごま油大さじ２
  • 【A】
  • ・出汁１/２カップ
  • ・砂糖大さじ１
  • ・酒大さじ１
  • ・みりん大さじ１
  • ・醤油大さじ２～３
  • ・赤とうがらし１本

作り方

  1. 乾燥金針菜を洗ってから水で戻す。
  2. ごぼうは、こすって洗い、さきがきにしたら、水で３分程さらしてからざるに上げて水気を切っておく。
  3. 人参は、せん切りにする。
  4. フライパンにごま油大さじ２を入れて、ごぼうを強火で炒めてから、人参と水を切った金針菜を入れる。
  5. 【A】を入れて、煮立ったら中火にして煮汁がなくなるまで煮たら完成。
POINT

ごぼうの食感をより出したい方は、斜め薄切りにしてから千切りにしてください。

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