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金針菜の酢みそ和え

ストレスむくみ冷え疲労

この料理に使われている薬膳素材:松の実

材料(2人分)

・金針菜（生）50g
・松の実大さじ１
・お酢大さじ２
・酒小さじ１
・みりん小さじ１
・西京味噌大さじ３
・きび砂糖小さじ２

作り方

調味料をすべて混ぜる。
松の実を軽く煎って刻んで１に入れる。
鍋に湯を沸かし、塩を少し入れて金針菜をゆでる(15～20秒程度)。氷水で冷やす（色止め）。
和えて完成。

POINT

金針菜を氷水で冷やしたあとにしっかりと水気を切るようにする。

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