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金針菜の酢みそ和え
金針菜の酢みそ和え
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この料理に使われている薬膳素材:
松の実
材料(2人分)
・金針菜(生)
50g
・
松の実
大さじ1
・お酢
大さじ2
・酒
小さじ1
・みりん
小さじ1
・西京味噌
大さじ3
・きび砂糖
小さじ2
作り方
調味料をすべて混ぜる。
松の実を軽く煎って刻んで1に入れる。
鍋に湯を沸かし、塩を少し入れて金針菜をゆでる(15~20秒程度)。氷水で冷やす(色止め)。
和えて完成。
POINT
金針菜を氷水で冷やしたあとにしっかりと水気を切るようにする。
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