作り方
- 乾燥金針菜は、ぬるま湯で戻しておく。きのこは、石突きを取って食べやすいサイズに切っておく。
- 水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけて、きのこ、金針菜、夏草花を入れてきのこに火が通るまで煮る。黒酢、塩胡椒を入れ味をととのえる。
- 一旦火をとめ、片栗粉を水でとき、スープを混ぜながら流し入れる。
- 卵をとき、沸騰しているところに細く流し入れ、一呼吸置いて、大きく混ぜる。最後にごま油をいれて完成。
POINT
ラー油を入れると酸辣湯風になります。 金針菜は短めに切ると食べやすくなります。
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