金針菜と夏草花を使った黒酢スープ

この料理に使われている薬膳素材:乾燥金針菜夏草花

材料(2人分)

  • 乾燥金針菜6本
  • ・好みのきのこ2、3種類
  • 夏草花ひとつまみ
  • ・チキンスープ固形1個
  • ・水500cc
  • ・黒酢40ml
  • ・塩胡椒少々
  • ・卵1個
  • ・片栗粉大さじ2
  • ・ごま油小さじ1

作り方

  1. 乾燥金針菜は、ぬるま湯で戻しておく。きのこは、石突きを取って食べやすいサイズに切っておく。
  2. 水とチキンスープの素を入れて火にかけて、きのこを入れて黒酢塩胡椒を入れる。味を調整する。
  3. 片栗粉を水(分量外)を入れて、かき混ぜて2に入れてとろみをつける。
  4. 最後にごま油を加えてできあがり。
POINT

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