金針菜と夏草花を使った黒酢スープ

ストレス むくみ 冷え 疲労

この料理に使われている薬膳素材:金針菜（乾燥）・夏草花

材料(2人分)

  • ・乾燥金針菜6本
  • ・好みのきのこ2、3種類
  • ・夏草花ひとつまみ
  • ・鶏ガラスープの素小さじ１
  • ・水500cc
  • ・黒酢40ml
  • ・塩胡椒少々
  • ・卵１個
  • ・片栗粉大さじ１
  • ・水大さじ2
  • ・ごま油小さじ１

作り方

  1. 乾燥金針菜は、ぬるま湯で戻しておく。きのこは、石突きを取って食べやすいサイズに切っておく。
  2. 水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけて、きのこ、金針菜、夏草花を入れてきのこに火が通るまで煮る。黒酢、塩胡椒を入れ味をととのえる。
  3. 一旦火をとめ、片栗粉を水でとき、スープを混ぜながら流し入れる。
  4. 卵をとき、沸騰しているところに細く流し入れ、一呼吸置いて、大きく混ぜる。最後にごま油をいれて完成。
POINT

ラー油を入れると酸辣湯風になります。　金針菜は短めに切ると食べやすくなります。

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