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緑豆とそら豆の豆乳リゾット
緑豆とそら豆の豆乳リゾット
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この料理に使われている薬膳素材
:
緑豆
材料(2人分)
・十五穀米
1膳分
・そら豆
8粒
・
緑豆
10g(戻しておく)
・玉ねぎ
4分の1個
・豆乳
100cc
・水
200cc
・バター
10g
・ブイヨン
4g
・塩コショウ
少々
・チーズ
お好みで
作り方
緑豆は、大きめのお鍋にたっぷり水を入れて緑豆が柔らかくなるまで30分〜45分ほど煮ます。柔らかくなればOK。そら豆は茹でておく。
フライパンにバターを入れて、バターが溶けたら薄くスライスした玉ねぎを炒めます。火が通ったら水を入れ炊きあがった十五穀米を入れる。
ブイヨンと緑豆を入れて、水分が無くなりそうになったところで豆乳を入れます。豆乳を入れてからは弱火にします。
塩コショウで味を整えたら、盛り付けます。皮をむいたそら豆を飾って完成。お好みでチーズを削っていれる。
POINT
ブイヨンの代わりにコンソメでも美味しく召し上がれます。
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