緑豆とそら豆の豆乳リゾット

エイジングケア むくみ 疲労 肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:緑豆

材料(2人分)

  • ・十五穀米１膳分
  • ・そら豆8粒
  • ・緑豆10g(戻しておく)
  • ・玉ねぎ4分の1個
  • ・豆乳100cc
  • ・水200cc
  • ・バター10g
  • ・ブイヨン4g
  • ・塩コショウ少々
  • ・チーズお好みで

作り方

  1. 緑豆は、大きめのお鍋にたっぷり水を入れて緑豆が柔らかくなるまで30分〜45分ほど煮ます。柔らかくなればOK。そら豆は茹でておく。
  2. フライパンにバターを入れて、バターが溶けたら薄くスライスした玉ねぎを炒めます。火が通ったら水を入れ炊きあがった十五穀米を入れる。
  3. ブイヨンと緑豆を入れて、水分が無くなりそうになったところで豆乳を入れます。豆乳を入れてからは弱火にします。
  4. 塩コショウで味を整えたら、盛り付けます。皮をむいたそら豆を飾って完成。お好みでチーズを削っていれる。
POINT

ブイヨンの代わりにコンソメでも美味しく召し上がれます。

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