金針菜の酢みそ和え

ストレス むくみ 冷え 疲労

この料理に使われている薬膳素材:松の実

材料(2人分)

  • ・金針菜（生）50g
  • ・松の実大さじ１
  • ・お酢大さじ２
  • ・酒小さじ１
  • ・みりん小さじ１
  • ・西京味噌大さじ３
  • ・きび砂糖小さじ２

作り方

  1. 調味料をすべて混ぜる。
  2. 松の実を軽く煎って刻んで１に入れる。
  3. 鍋に湯を沸かし、塩を少し入れて金針菜をゆでる(15～20秒程度)。氷水で冷やす（色止め）。
  4. 和えて完成。
POINT

金針菜を氷水で冷やしたあとにしっかりと水気を切るようにする。

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