豚肉とセロリと黒きくらげのクコ炒め

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげクコの実

材料(2~4人前)

  • ・豚ロース薄切り100g
  • ・セロリ1/2本
  • 黒きくらげ5g
  • クコの実5g
  • ・ごま油大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・しょうが5g
  • ・にんにく2g

作り方

  1. しょうが、にんにくをみじん切りにしておく。クコの実、黒きくらげは水に戻しておく。
  2. 豚肉は一口サイズに切り分量外の酒醤油片栗粉を少々振りもみ込んでおく。
  3. ごま油を熱したフライパンに、にんにく、しょうがを入れて香りが出たら豚肉を入れる。火が通ったら、取り出して皿に置いておく。
  4. そのままのフライパンにスジを取り一口大に切ったセロリと、黒きくらげを入れ、セロリに火が通ったら豚肉とクコの実と酒を入れ、塩で味をととのえて完成。
POINT

セロリの下の方はしっかりとスジを取る。ピーラーを使うと簡単に出来ます。

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