黒きくらげのゴーヤチャンプル

ストレス 疲労

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげ

材料(2人分)

  • ・ゴーヤ１/２本
  • ・黒きくらげ乾燥5g（乾燥しているもの４つぐらい）
  • ・卵１個
  • ・ごま油大さじ1
  • 【A】
  • ・お酒小さじ２
  • ・醤油大さじ１
  • ・オイスターソース小さじ２
  • ・和風粉末だし３g

作り方

  1. 黒きくらげは水で戻す。ゴーヤは縦半分に切り、中綿と種をスプーン等でしっかり取ったら薄切りにする。塩水に10分程つけておいて、ゴーヤの苦みを取ります。
  2. 豆腐は、キッチンペーパーに包んで１分程レンジで加熱してあら熱を取る。
  3. フライパンにごま油を入れて、熱し、水で洗ったゴーヤを絞って、フライパンに入れ炒める。
  4. ゴーヤを炒めてから、豆腐をちぎって入れ、黒きくらげを入れて、【A】を回し入れる。
  5. 溶き卵を入れて火が通ったら味見をして、味を調整して完成。
POINT

ゴーヤの苦味が気になる方はなるべく薄く切って、塩揉みをしたあとに、さっと湯がいてください。多めの油で最初にゴーヤを炒めることで苦味がやわらぎます。

レシピ一覧へ戻る

関連商品

黒きくらげ 40g/黒木耳,くろきくらげ

和漢食材単品
ストレス 疲労 美容 肌トラブル
税込 ￥ 421
カートに入れる
詳しく見る

関連レシピ

十八和漢火鍋スープを使ったカンタン純豆腐

エイジングケア ストレス むくみ 冷え 疲労 肌トラブル
火鍋スープ , 花椒香る麻辣醤

黒きくらげのピリ辛冷製

冷え 疲労
黒きくらげ , 松の実 , 火鍋スープ

薬膳出汁の切り干し大根

エイジングケア ストレス むくみ 冷え 疲労 肌トラブル
十八和漢と和だし

薬膳出汁の中華粥

エイジングケア ストレス むくみ 冷え 疲労 肌トラブル
十八和漢と和だし

アサリとパクチーの酒蒸し

エイジングケア むくみ 疲労 肌トラブル
松の実 , クコの実

はと麦のせ長芋と豆乳のスープ（ビーツ追加Ver）

むくみ 疲労 肌トラブル
はと麦

よもぎ焼き味噌

ストレス むくみ 冷え 肌トラブル
松の実 , よもぎ

金針菜と夏草花を使った黒酢スープ

ストレス むくみ 冷え 疲労
夏草花 , 金針菜（乾燥）

キャロットラペ

エイジングケア 冷え 疲労 肌トラブル
松の実 , 龍眼

はと麦のせ長芋と豆乳のスープ

むくみ 疲労 肌トラブル
はと麦

関連記事

お知らせ お知らせ その他 ブログ

22年末/23年始の営業について

その他

十八和漢火鍋スープでつくった三十九雑穀リゾット

その他

十八和漢スープ火鍋

その他

4種のきのことはと麦、キヌアの十八和漢カレー

その他 ブログ

十八和漢健彩スープ

お知らせ 薬膳コラム

春の養生と春のレシピ4選（加藤先生より）

お知らせ 薬膳コラム

羅漢果の紹介（加藤先生より）

お知らせ 薬膳コラム

冬の養生（加藤先生より）

お知らせ 薬膳コラム

初秋の脾胃を癒す薬膳茶（加藤先生より）

お知らせ 薬膳コラム

麻の実とレシピ（加藤先生より）

6.500円(税込)以上で送料無料

ZENROOMのロゴ
カート カート ログイン マイページ
メニュー