黒きくらげのゴーヤチャンプル

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげ

材料(2人分)

  • ・ゴーヤ1/2本
  • 黒きくらげ乾燥5g(乾燥しているもの4つぐらい)
  • ・卵1個
  • 【A】
  • ・お酒小さじ2
  • ・醤油大さじ1
  • ・オイスターソース小さじ2
  • ・和風粉末だし3g

作り方

  1. ゴーヤを切ったら、塩水に10分程つけておいて、ゴーヤの苦みを取ります。
  2. 豆腐は、切ってキッチンペーパーに包んで1分程レンジにかける。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、豆腐を入れて軽く炒める。
  4. そこに水で洗ったゴーヤを絞って、フライパンに入れ炒める。
  5. ゴーヤを炒めてから、黒きくらげを入れて、【A】を回し入れる。
  6. 溶き卵を入れて火が通ったら味見をして、味を調整してできあがり。
POINT

黒きくらげのゴーヤチャンプル

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