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おうちで薬膳レシピ

蓮の実ごはん

この料理に使われている薬膳素材蓮の実

つくり方

乾燥している蓮の実を1回湯でこぼしてから、15分煮て水にさらし粗熱をとる。

蓮の実の芯に緑色の芽があれば楊枝等で取り除く。

炊飯器に研いだ米、酒、塩を入れ水を目盛まで入れ混ぜ、水を切った蓮の実、軽く拭いた昆布を入れて炊く。

炊き上がったら、かき混ぜ5分ほど蒸らしたら完成。

材料(2人分)

蓮の実  30粒

・ 昆布  10cm角

・ 酒    1/2カップ

・ 塩    小さじ2

・ 米    2合



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