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おうちで薬膳レシピ

春雨とたけのこの煮物

この料理に使われている薬膳素材黒きくらげ 蓮の実

つくり方

春雨は水で戻しておき、6センチ程の長さに切る。タケノコは、縦に1センチ程の幅に切る。

干し椎茸は、水で戻して細切り。黒きくらげは水でも戻して石突きは取っておき、一口大に切る。蓮の実は、柔らかくなるまで茹でる。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて中火にかけて香りが立ち始めたら、黒きくらげ・椎茸・たけのこを入れて炒める。
3分程炒めたら春雨・椎茸戻し汁+水を合わせた1カップ・【A】を入れて煮汁がなくなるまで煮たらできあがり。

材料(2人分)

・ 春雨              40g

・ たけのこ水煮          50g

・ 干ししいたけ          4枚

黒きくらげ           3g

蓮の実             6個 

・ ニンニク            1片

・ オリーブオイル(サラダ油可)  小さじ3

・ 椎茸戻し汁と水         1カップ

・ 飾り付け用の三つ葉       適量

 【A】

・ 酒             大さじ1

・ オイスターソース      大さじ1

・ しょうゆ          大さじ1/2

・ 砂糖            小さじ1/2



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