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おうちで薬膳レシピ

金針菜と菜の花の炒め物

この料理に使われている薬膳素材金針菜

つくり方

豚コマ肉に【A】を入れて、10分程置いておく。金針菜は、水につけて15分ほど置いておく。

菜の花は、茎から3センチほどのところで斜め切りにして、食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにしておく。

1の豚肉は片栗粉を入れて混ぜておく。金針菜は、両端の固いところを切っておく。

フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で香りが出てきたら、強火にして豚肉と金針菜を入れる。

豚コマが8割程火が通ったら、菜の花の茎から入れて、茎に火が通ったら葉の部分も入れて、オイスターソースと酒を入れて少し炒めたら完成です。

材料(2~3人分)

・ 豚コマ肉       150g~200g

・ 菜の花            一束

乾燥金針菜          10本

・ しょうが           1/2片

・ オイスターソース      大さじ1

・ 酒             大さじ1

・ ごま油         大さじ2~3

【A】

・ 醤油            大さじ1

・ 酒             大さじ1



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