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おうちで薬膳レシピ

麻辣黒きくらげの四川風冷菜

この料理に使われている薬膳素材黒きくらげ山椒松の実

つくり方

黒きくらげを沸騰したお湯でさっと茹で、水で冷やし水気をよく切る

にんにく、生姜、パクチーはお好きな量、をみじん切りにし、そこにすべての調味料を加え混ぜる。

2に黒きくらげを入れ混ぜる。

皿に千切りしたきゅうりを敷き、盛りつけ松の実を散らし飾りのパクチーを乗せて完成。

材料(2人分)

黒きくらげ(水に戻したもの)  60g

・ 醤油(あれば中国醤油)    大さじ1

・ 黒酢             小さじ2

・ 砂糖             小さじ1

・ ごま油            小さじ2

・ ラー油            大さじ1

・ 豆板醤            大さじ1

山椒             1g

・ 五香粉(あれば        1g

・ にんにく           1かけ

・ 生姜        にんにくと同量

・ パク             適量

・ きゅうり           適量

松の実            5g




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