自由が丘の薬膳レストランZEN ROOMが運営する通販サイト

 

おうちで薬膳レシピ

「カラダを軽く火鍋スープ」よだれ鶏

この料理に使われている薬膳素材カラダを軽く火鍋スープ花椒松の実
「カラダを軽く火鍋スープ」よだれ鶏



【カラダを軽く火鍋スープ】

18種類の和漢食材・干ししいたけ・煮干し・昆布などで煮だした火鍋スープになります。

つくり方

鍋に、2ℓお湯を沸かす。そこに酒、砂糖、塩を入れる。

鶏胸肉にフォークで全体的に穴をあけておく。その鶏を①の沸騰したお鍋の中に入れて、再沸騰したら火を止めて30分間放置する。

【ソース】フライパンにごま油・みじん切りにしたねぎと、すりおろしたしょうがとにんにくを入れて香りがでるまで炒める。

そこにお酢・醤油・「カラダを軽く火鍋スープ」を入れて沸騰させる。

鶏胸肉をお好みの大きさに切りソースをかける。

お好みで、花椒・松の実・胡麻・パクチーをちらしてできあがり。
(別売り)花椒香る麻辣醤をかけるのもおすすめです。

材料(2人分)

・鶏胸肉200g

・酒100g

・砂糖10g

・塩5g

・ねぎ30g

・しょうが3g

・にんにく3g

・お酢30g

・醤油20g

カラダを軽く火鍋スープ50g

・ごま油10g

・【飾り】花椒3g

・【飾り】松の実3g

・【飾り】胡椒3g

・【飾り】パクチー10g




おうちで薬膳ブログ

BLOG

ページトップへ