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おうちで薬膳レシピ

ニンジンと黒きくらげの炒め物

この料理に使われている薬膳素材黒きくらげ

つくり方

ニンジンは、短冊切り。レンコンは、いちょう切り。ほうれん草は、3cmぐらいのざく切り。黒きくらげは、水で戻して細切り。にんにくは、みじん切り。

【A】を混ぜ合わせておく

鍋または、フライパンをよく熱し、サラダ油を入れて熱したら一度火を止め、みじん切りにしたニンニクを入れて炒める。
強火にかけてニンジン、レンコン、黒きくらげを加え炒め、やや火が通ったらほうれん草を加え、手早く炒め合わせて酒をふる

そこに【A】を回し入れ、沸騰したら大きく2~3回混ぜ合わせ、器に盛ればできあがり

材料(2人分)

・ ニンジン   1/2本

・ レンコン   4cm

・ ほうれん草  2~3株

黒きくらげ  5g

・ にんにく   小1かけ

【A】

・ 鳥のスープ  カップ1/2

・ しょうゆ   小さじ1

・ 砂糖・ごま油 各小さじ1/2

・ 塩・こしょう 各少々

・ サラダ油   大さじ2

・ 酒      少々



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