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おうちで薬膳レシピ

緑豆とそら豆の豆乳リゾット

この料理に使われている薬膳素材緑豆

つくり方

緑豆は、大きめのお鍋にたっぷり水を入れて緑豆が柔らかくなるまで30分〜45分ほど煮ます。柔らかくなればOK。

フライパンにバターを入れて、バターが溶けたら薄くスライスした玉ねぎを炒めます。火が通ったら水を入れ炊きあがった十五穀米を入れる。

ブイヨンと緑豆を入れて、水分が無くなりそうになったところで豆乳を入れます。豆乳を入れてからは弱火にします。

塩コショウで味を整えたら、盛り付けます。空豆を飾ればできあがり。お好みでチーズを削っていれる。


材料(2人分)

・十五穀米      1膳分

・そら豆       8粒

緑豆        10g(戻しておく)

・玉ねぎ       4分の1個

・豆乳        100cc

・水         200cc

・バター       10g

・ブイヨン      4g

・塩コショウ     少々

・チーズ       お好みで



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