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おうちで薬膳レシピ

サツマイモの桂皮甘煮

この料理に使われている薬膳素材:桂皮

つくり方

サツマイモは、きれいに洗って皮付きのまま3cmの厚さに筒切りして面取りをする。 面取りをしたものは、水にさらしておく。

鍋に水・三温糖・桂皮・レモン汁を入れて、中火で三温糖が溶けるまで混ぜる。

2にサツマイモを入れて柔らかくなるまで煮る。煮た後に、サツマイモと桂皮は取り出して、 煮汁は、弱火で煮詰めてシロップを作り、盛りつけたサツマイモにシロップをかけたらできあがり。

桂皮は、固いので食べない様に気をつけてください。

材料(4人分)

・サツマイモ     2~3本

・三温糖       50g

・桂皮        2g

・レモン汁      少々

・水         400ml



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