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おうちで薬膳レシピ

黒きくらげのゴーヤチャンプル

この料理に使われている薬膳素材黒きくらげ

つくり方

ゴーヤを切ったら、塩水に10分程つけておいて、ゴーヤの苦みを取ります。

豆腐は、切ってキッチンペーパーに包んで1分程レンジにかける。

フライパンにオリーブオイルを入れて、豆腐を入れて軽く炒める。
そこに水で洗ったゴーヤを絞って、フライパンに入れ炒める。
ゴーヤを炒めてから、黒きくらげを入れて、【A】を回し入れる。

溶き卵を入れて火が通ったら味見をして、味を調整してできあがり。

材料(2人分)

・ ゴーヤ            1/2本

黒きくらげ 乾燥       5g
 (乾燥しているもの 4つぐらい)

・ 卵              1個

  【A】

・ お酒             小さじ2

・ 醤油             大さじ1

・ オイスターソース       小さじ2

・ 和風粉末だし         3g



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