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おうちで薬膳レシピ

乾燥金針菜のきんぴらごぼう

この料理に使われている薬膳素材乾燥金針菜

つくり方

乾燥金針菜を洗ってから水で戻す。
ごぼうは、こすって洗い、さきがけにしたら、水で3分程さらしてからざるに上げて水気を切っておく。
人参は、せん切りにする。

フライパンにごま油大さじ2を入れて、ごぼうを強火で炒めてから、人参と水を切った金針菜を入れる。
【A】を入れて、煮立ったら中火にして煮汁がなくなるまで煮たらできあがり。

材料(3~4人人分)

・ ごぼう             1本

・ 人参              1/3本

乾燥金針菜           20g

・ ごま油             大さじ2

  【A】

・ 出汁              1/2カップ

・ 砂糖              大さじ1

・ 酒               大さじ1

・ みりん             大さじ1

・ 醤油              大さじ2~3

・ 赤とうがらし          1本



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