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金針菜の戻し方

ほうれん草の10倍以上の鉄分があると言われている金針菜。

鉄分以外にもビタミンA・Cが豊富で常用すると貧血や目のかすみに効果があると言われています。




1、30分程のぬるま湯(水でも可能)に浸ける。

ぬるま湯の色が茶色になります。


2、何度かぬるま湯(水)を変えると、ぬるま湯の色が透明に変わります。

ぬるま湯は捨ててください。


3、金針菜は花のツボミなので、軸があります。少し固い軸を切っておくと食べやすくなります。


金針菜は、煮物に入れたりスープに入れたりと、味にクセがないので使い勝手がいいですよ~。


金針菜を使った黒酢スープのレシピはこちらから

http://www.zenroom-yakuzenshop.com/hpgen/HPB/entries/47.html








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